РУ / EN

ISSN 2686-7729

+7 (8332) 57-43-33

info@v-vgsha.info

сайда

Паразитологическая оценка рыбной продукции, импортируемой в республику Беларусь

Микулич Е. Л.

Аннотация:

В данной статье представлены результаты паразитологического исследования морской замороженной рыбы (минтай, сайда, хек, путассу, сельдь атлантическая и др.), импортируемой в Беларусь для реализации в розничной торговой сети и на перерабатывающие предприятия. В результате было установлено, что в исследованных видах рыб (как в непотрошеных, так и в обезглавленных и потрошеных) были обнаружены личинки нематоды Anisakis simplex, цестод Nybelinia surminicola и Diphyllobothrium dendriticum, скребней Echinorhynchus gadi в разной видовой комбинации паразитов с различной интенсивностью и экстенсивностью инвазии. Также было установлено, что у обезглавленной и потрошеной рыбы видовой состав паразитов и интенсивность инвазии заметно снижаются, что рекомендуется использовать и на перерабатывающих предприятиях для снижения безопасности сырья и повышения эстетической ценности продукта.

Скачать PDF